A 12 mois, la diversification alimentaire de votre bébé a déjà commencé depuis quelques temps. Votre enfant peut maintenant manger la grande majorité des aliments. Comment faire en sorte qu’il ait l’alimentation la plus riche et les ingrédients les plus variés possibles ?
De la classique purée en passant par pancakes aux fruits et les céréales, on vous partage nos idées de recettes pour votre bébé de 12 mois !
Quels sont les enjeux nutritionnels d’un bébé à 12 mois ?
Les aliments renferment tous des apports nutritionnels différents. Puisque votre bébé est de plus en plus actif, ses besoins en énergie augmentent. L’enjeu principal est la mise en place d’une alimentation qui assure une bonne santé et une croissance harmonieuse à votre enfant, tout en variant les ingrédients le plus possible. Pour ce faire, l’alimentation des bébés doit être majoritairement composée de fruits et légumes, d’aliments protéinés, de produits laitiers et de céréales.
❗ Le système immunitaire de votre bébé n’étant pas complètement développé, il vous faut être vigilant·e lorsque vous lui donnez des aliments qui présentent des risques d’intoxication alimentaire comme les œufs ou le poisson cru (saumon, thon…). Attention également aux aliments qui présentent un risque d’étouffement pour les bébés, comme les noix ou les légumes durs crus (carottes, céleri, fenouil…).
Un bébé a des besoins nutritionnels spécifiques, nécessaires à son développement. Il ne faut pas oublier que les aliments se complètent et qu’aucun aliment ne possède tous les apports nutritifs à lui seul. Avec des recettes de cuisine variées et des ingrédients diversifiés, vous pouvez permettre à votre bébé de manger de façon saine et équilibrée. Il peut ainsi découvrir différentes saveurs, textures et affiner ses goûts.
Quelle quantité de nourriture donner à un bébé à 12 mois ?
Pour le petit-déjeuner
A 12 mois, les aliments solides font de plus en plus partie du quotidien du bébé même si le lait maternel (ou le lait infantile) a toujours une part importante dans son alimentation. Pour le petit-déjeuner, il est conseillé de lui donner 210 à 250 ml de lait maternel/lait de croissance que vous pourrez accompagner avec des céréales ou un bout de pain. Il vous est également possible d’ajouter un fruit cru ou cuit si vous constatez qu’il a encore faim.
Pour le déjeuner
Pour le déjeuner, une assiette contenant 2 tiers de légumes (pourquoi ne pas miser sur une purée par exemple ? ?), 1 tiers de féculents et 20 g de protéines est recommandée. Lors de la cuisson, 2 cuillères à café d’huile végétale ou une noisette de beurre sont à privilégier dans les plats fait-maison. Pour le dessert, vous pouvez lui donner un laitage ou un fromage et un fruit ou une compote.
Pour le goûter
Pour le goûter, on recommande de donner 150 ml de lait maternel/lait de croissance aux bébés ou un laitage que vous accompagnerez avec un 1 fruit ou 1 compote. Un bout de pain ou un biscuit peut lui être donné de façon occasionnelle.
Pour le dîner
Le dîner des bébés est généralement plus léger que les autres repas de la journée. Le plus souvent, des légumes et des féculents cuisinés avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale sont à privilégier. Pour le dessert, vous pouvez opter pour un laitage ou un biberon de lait maternel/lait infantile de 150 ml.
❗ Les protéines sont à consommer une fois par jour et, de préférence, au repas du midi.
Nos savoureuses idées de recettes pour votre bébé de 12 mois
Si vous êtes à court d’idées pour nourrir votre bébé de 12 mois, voici quelques unes de nos meilleures idées de recettes pour votre bébé : un régale pour ses papilles (le petit plus, vous n’avez pas besoin de beaucoup d’ingrédients) :
? Des pancakes à la banane pour le petit déjeuner de votre bébé de 12 mois :
Pour changer un peu des céréales, on vous propose de vous lancer dans les pancakes faits maison ! Commencez par mixer deux bananes bien mûres (si votre enfant n’aime pas ça, vous pouvez tenter la recette avec d’autres fruits). Ajoutez 125g de farine, 100 ml de lait (de vache ou d’amande) et 1 cuillère à café d’huile végétale à la mixture. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen. Versez deux cuillères à soupe de pâte et laissez cuire quelques minutes de chaque côté. L’apparition de bulles vous aide à savoir quand retourner le pancake.
? Un hachis parmentier pour le déjeuner de votre bébé de 12 mois :
Vous ne savez pas quoi faire pour les repas ? On vous propose un hachis parmentier fait maison ! Première étape : la préparation de la purée. Epluchez les pommes de terre. Faites-les cuire dans un cuiseur vapeur avec des épinards. Une fois la cuisson terminée, mixez le tout en y ajoutant 1 noisette de beurre et une dose de lait en poudre pour bébé.
Nettoyez et hachez un oignon très finement. Faites revenir la viande hachée et l’oignon avec 2 cuillères à soupe d’huile végétale pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite des petits dés de tomates, de l’ail et du basilic. Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 5 à 10 minutes, puis mélangez la purée et la viande.
? Un crumble de tomates pour le dîner de votre bébé de 12 mois :
Lavez et épluchez 3 tomates en veillant à enlever les pédoncules. Coupez-les en petits morceaux et enlevez une grande partie du jus. Coupez une gousse d’ail et hachez-là. Faites revenir l’ail dans une poêle avec un fond d’eau pendant quelques minutes puis ajoutez les tomates. Laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes et préchauffez le four à 180°C en attendant.
Vous pouvez maintenant préparer la pâte à crumble ! Commencez par laver le basilic et hachez-le finement. Mélangez les 10g de beurre mou, de farine, de chapelure et de parmesan dans un saladier. Ajoutez ensuite le poivre et le basilic puis mélangez le tout avec vos doigts jusqu’à obtention d’une pâte légèrement sableuse. Mettez ensuite les tomates dans un plat beurré et recouvrez-les de pâte à crumble. Enfournez le tout pendant 20 minutes et c’est prêt ! Votre enfant n’a plus qu’à déguster son crumble ?.
L’alimentation est nécessaire au développement physiologique du bébé. N’hésitez donc pas à lui faire découvrir tous types d’ingrédients et de saveurs. Pour autant, ne le forcez pas à manger certains aliments lorsqu’il s’y oppose. Vous pouvez toujours réessayer un peu plus tard ?.
