Déroulé grossesse
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Lors de la grossesse, il y a une liste importante de restrictions alimentaires à respecter. Il est parfois difficile de savoir quels aliments consommer. Qu’en est-il de la charcuterie ? Jambon cru ou fumé, rillettes, saucisson, bacon, pâté, foie gras… pouvez-vous en profiter sans risque ?
Grossesse et charcuterie : on fait le point.
L’alimentation pendant la grossesse
Les aliments à éviter
Votre alimentation pendant la grossesse nécessite quelques adaptations. L’objectif est d’éviter les risques de contracter une infection comme la listériose, ou encore la toxoplasmose. Voici la liste des aliments à éviter :
- les poissons crus ou fumé,
- les coquillages crus,
- les fromages, à pâte molle ou frais, à base de lait cru ou non pasteurisés,
- les viandes pas assez cuites,
- les œufs crus, non pasteurisés
- les gelées (rillettes, foie gras, pâtés…),
- la charcuterie.
Les précautions à prendre
En plus des différentes précautions alimentaires à prendre, voici quelques pratiques d’hygiène à adopter pour vous protéger des infections alimentaires :
- Faire cuire les viandes à cœur, à une température interne de 68°C afin de tuer les parasites et les bactéries.
- Laver soigneusement les fruits et légumes.
- Se laver les mains avant et après avoir manipulé des aliments crus.
- Nettoyer soigneusement les surfaces et ustensiles de cuisine, diminuant les risques de contamination croisée.
- Conserver les aliments crus séparément des aliments cuits.
- Laver régulièrement votre frigo.
- Surveiller les dates de péremption et la conservation des aliments pour éviter la prolifération bactérienne.
Les risques liés à la consommation de charcuterie pendant la grossesse
Pendant la grossesse, l’alimentation devient un sujet important. Parmi les aliments à éviter : la charcuterie. En effet, il y a un risque potentiel de contamination à la listériose et la toxoplasmose. Découvrons ensemble pourquoi ces infections sont préoccupantes et comment elles peuvent affecter votre santé et celle de votre bébé.
La listériose
La listériose est une infection causée par la bactérie Listeria. Elle peut passer inaperçue chez les personnes en bonne santé mais peut avoir des conséquences plus grave chez une femme enceinte. Cette bactérie peut être présente dans de nombreux aliments tels que la charcuterie, qu’elle soit crue ou cuite ( jambon cru ou rillettes par exemple), mais également dans l’ensemble de votre maison et votre environnement (d’où l’importance de prendre quelques mesures de précautions en matière d’hygiène alimentaire). .. Après une période d’incubation de 2 mois environ, les différents symptômes visibles principalement connus de la listériose sont :
- une forte fièvre (c’est souvent d’ailleurs le point d’appel principal)
- des maux de tête,
- parfois des troubles digestifs.
La listériose peut entraîner une fausse couche, un accouchement prématuré, voire une mort fœtale in utero, ou une infection à la naissance.
La listeria étant une bactérie, il n’est pas possible d’être immunisée contre celle-ci.
La toxoplasmose
La toxoplasmose est une infection parasitaire la plupart du temps bénigne et asymptomatique mais qui peut être préoccupante pendant la grossesse car elle a malheureusement la capacité de traverser la barrière placentaire. Elle est souvent transmise par la consommation de viande de porc ou d’autres viandes insuffisamment cuites ou par contact avec des surfaces contaminées. Si vous n’êtes pas immunisée contre la toxoplasmose, il est vivement conseillé d’effectuer une surveillance sérologique durant votre grossesse. Contracter la toxoplasmose enceinte peut augmenter les risques de malformations congénitales du fœtus, notamment des atteintes neurologiques et oculaires.
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Alternatives à la charcuterie pendant la grossesse
Vous l’aurez compris, vous allez malheureusement devoir faire l’impasse sur la charcuterie pendant quelques mois ! Rassurez-vous il y a quand même des aliments que vous allez pouvoir continuer de consommer tout au long de la grossesse, voici quelques exemples :
- Vous pouvez opter pour des viandes bien cuites comme le poulet rôti ou le bœuf braisé qui réduisent le risque de contamination par des pathogènes.
- Vous pouvez vous tourner vers des poissons, toujours bien cuits, qui sont d’excellentes sources de protéines, essentielles au développement du fœtus.
- Vous pouvez consommer des légumineuses comme les lentilles, les pois chiches ou encore les haricots, riches en protéines et en fibres.
- Vous avez la possibilité de manger des fromages à pâte dure ou à base de lait pasteurisé.
- Vous pouvez vous nourrir d’œufs, également bien cuits, excellente source de nutriments.
En résumé, durant la grossesse, il est conseillé de prendre des précautions pour éviter les risques de listériose et de toxoplasmose en évitant notamment la charcuterie. En privilégiant les viandes cuites, en respectant des pratiques d’hygiène strictes dans la cuisine et en choisissant des produits préemballés, vous pouvez profiter de vos repas en toute sécurité.
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Crédits photo : yanadjana | seventyfourimages
